★LikeLikeKitchen お料理教室で白レバーパテやフムス作りなど

お料理上手ななかいさんにお誘いいただき、

料理家の小堀紀代美さんのお料理教室へ参加してきました。

お料理教室とか普段行ったことがないので最初はわりと緊張気味でしたが、

素敵なアトリエで、良い感じにリラックスしたなかでとっても楽しい時間を過ごしました…

書棚が素敵すぎて涙が出そう…

今回はメインの白レバーパテ以外にも、ビーツとオレンジのサラダや、

フムス、ラムのスパイスソテーなど5〜6品。

フムスはよく肉料理の下に敷いてあるふわっとした白っぽいやつで、カンタンに言うとひよこ豆のペースト。

パンに挟んだりお肉料理や魚の付け合せとして出て来るやつらしいです。(食べたら、これか!ってなんとなくわかります)

このお肉の下にあるのフムス。

できたてもめちゃくちゃ美味しい、いくらでも食べたい!

ラム肉は好きなので普段からよく食べるのですが、

ステーキとかジンギスカンとかありきたりな感じだったので、

こうやってスパイスでマリネにしてから焼くとこんなに違った感じになるのか〜!と勉強になりました。

ビーツにしても、丸ごと調理すると土の匂いが強いので、

ボルシチ以外の使い方がわかなかったのですが、

茹でたりせずにローストすると土臭さが無くなり甘くなる!というのもビックリでした。

ビーツがオレンジに負けないくらい甘くて美味しい

こういうことは、教えてもらう醍醐味ですね。

フムスを作るときのひよこ豆の煮方のポイントとか、細々収穫が沢山ありました。(ふふふ)

そして、メインの白レバーパテ。

あとで実際に食べて驚いたのですが、

今までどんなお店で食べたレバーパテよりも一番美味しい…!!!!

レバー好きなので、レバーパテはメニューにあると必ず食べるのですが、

どれも普通に美味しいは美味しいし、まぁこんなもんだろう。と思っていました。

もうこれは、普通のレバーパテと比べ物になりません…

良い感じにレバーのつぶつぶも残っていて(滑らかすぎても何か物足りない)

塩分もちょうどよく、ムースのようにいくらでもパクパク食べれてしまいそうなくらい。

好みの問題もあると思いますが、こんなに美味しいレバーパテは初めてです。

たたたた、たまらん!!!!!

保存料などを使っていないので、持ち帰ることもできないので、遠慮なくおかわりしてね〜の先生の声に甘えて、存分に食べました♡

ていうかレバーパテって、家で作れるんだ!というのも初めて知りました。

たまに瓶詰めの加工品などを買って家で食べることもありましたが…

フードプロセッサーとオーブンさえあれば出来るということがわかったので、

さっそくフードプロセッサーをポチろうと思います…

今までも実は、フープロがあれば作れるのにな〜っていう料理が結構あったので…これで料理の幅がグンと広がる〜〜!!!

とにかくいっぱい食べてお腹もいっぱい、沢山学んで胸もいっぱいなレッスンでした。

料理は複数人でやるとさらに気づくことや学べることがあって本当に楽しいですね〜♪♪